1.虾去掉头留尾，用竹签挑出虾线。

2.剥掉虾皮（如图要留尾）用刀在虾的背面划开一些，清洗干净。

3.放入少许盐。

4.放入4克料酒。

5.放入2克生抽。

6.放入胡椒粉搅拌均匀，腌制十多分钟入味。

7.准备面粉，鸡蛋液（一个），面包糠。

8.把虾均匀的沾上面粉。

9.放入鸡蛋液里，沾上蛋液。

10.再沾上面包糠。（整个过程可以捏着虾尾做）

11.依次做好备用。（为了美观，虾尾尽量不要沾）

12.锅里倒入油，待油热后，放入虾，炸至金黄色即可。（一定要控制好火候，火不要太大，避免炸糊）

13.点缀薄荷叶。

14.表皮酥脆~~~

15.鲜香美味~~~

16.成品图。