因为海胆和虾仁本身就有鲜味，所以可以不用再加味精或鸡精之类的，当然，口味重点的可以根据个人需求加调味品。
主料：
辅料：
步骤：
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1.提前蒸好一锅稍微Q一些的米饭，放置通风处冷却；![]()
2.海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；![]()
3.新鲜虾仁焯水备用；![]()
4.红椒切粒；![]()
5.蒜切片；![]()
6.姜切片；![]()
7.倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；![]()
8.捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；![]()
9.放入虾仁；![]()
10.放入红椒；![]()
11. 加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；![]()
12. 米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；![]()
13. 翻炒三四下，即可出锅。
