1.新鲜五花肉，手工剁碎，里面加少许盐，姜，淀粉拌匀，拍打几下，增加肉弹性

2.水烧开，边搓肉丸边下，汤里加少许猪油、盐、鸡汁，烧8分钟左右

3.白开水下面条焯水3分钟，捞起过凉水备用

4.肉丸汤里加水加盐和鸡汁老抽少许（喜欢清汤可以不加酱油）下青菜和面团，（根据各自软硬度喜好）煮2分钟左右

5.捞起装汤碗，根据喜好加香菜葱花即可