发酵时间需根据气温情况而定。烘烤洋葱也可以改成放入锅中煎成金色。奶酪不嫌其多，可以将配方量全部用完。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
主料：
辅料：
步骤：
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1.海绵酵头：发泡酵头10克，清水37克，高筋粉53克![]()
2.将酵头料混合，![]()
3.搅拌成均匀面团，室温下发酵。![]()
4.面团膨胀充满期盼，放入冰箱冷藏一夜，使用前1小时取出回温。![]()
5.烤 洋 葱：洋葱38克，橄榄油3克，粗黑胡椒粉一撮，盐0.3克![]()
6.洋葱切成大块，![]()
7.放入烤盘中，加入橄榄油拌匀，![]()
8.撒上胡椒粉和盐，![]()
9.放入烤箱，中层，200度，每3-5分钟翻动一下，烤约10分钟。![]()
10.洋葱变成金棕色，甚至有点儿焦，出炉，晾凉后冷藏备用。![]()
11.面 团：高筋粉150克，干酵母1克，温水85克，盐4克，橄榄油7克，帕尔玛奶酪75克，葱花10克，洋葱10克![]()
12.将面粉和酵母放入大碗，混合均匀。![]()
13.加入清水和酵头，![]()
14.搅拌成均匀面团，静置5分钟，![]()
15.加入盐和橄榄油，搅拌均匀。![]()
16.加入一半奶酪碎，葱花和洋葱碎，继续搅拌，![]()
17.直至能拉出薄膜，![]()
18.放入大碗，室温下发酵。![]()
19.面团体积增加1倍，![]()
20.轻轻取出，尽量不使排气，![]()
21.整理成球形，![]()
22.放入烤盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。![]()
23.烘烤前2小时取出，在室温下醒发2小时左右。![]()
24.表面刷橄榄油，![]()
25.用指尖将面团按到底部，形成凹凸不平的状态。![]()
26.将剩下的奶酪撒在表面，![]()
27.撒上洋葱，继续醒发15-30分钟。![]()
28.放入烤箱，中下层，以蒸汽烤，或每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，三次后关好烤箱门，230度，烤约20-30分钟。![]()
29.表面成金棕色，取出，去掉表面的焦色洋葱，冷却后食用。
