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南瓜芝麻面包卷做法

粉红草莓味发布于2017-08-25 11:50:18

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各家烤箱温度有差异请适当调整。不同面粉吸水性也不同，建议南瓜泥预留20克，视面团状态适当添加。也可随个人喜好卷入其他的馅料，比如豆沙馅。面团无需揉出手套膜，和成团即可。

主料：

高筋面粉400克

辅料：

酵母粉4克
盐3克
芝麻酱适量
南瓜泥300克
熟芝麻适量

步骤：

1.食材称好，南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟，去皮后用筷子搅拌成泥，晾凉备用。（建议用老南瓜，口味更甜，颜色更金黄。）
2.面粉中间挖小坑放入酵母粉，再用面粉盖上。在一侧倒入盐，避免酵母粉与盐直接接触，影响活性。
3.倒入南瓜泥。
4.和成团后进行发酵。
5.发酵至两倍大。
6.把面团平均分成8份揉圆。
7.取一份擀成长条状，涂上一层芝麻酱。
8.从一端卷起来，收口向下。
9.表面刷上一层蜂蜜水，沾上熟芝麻，轻轻的按几下。
10.依次做好放入烤盘中，盖上保鲜膜。
11.再次发酵稍微变大。
12.烤箱提前预热：上下175度，放中层，烤20分钟。
13.成品图。
14.金黄的颜色好漂亮！
15.组织宣软，简单易做。

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