| 难度： 切墩(初级) | 时间： 10-30分钟 |
主料 |
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| 猪大排500克 | |
辅料 |
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| 油50毫升 | 盐6克 |
| 红薯粉30克 | 面粉30克 |
| 鸡蛋1个 | 葱花适量 |
| 黄酒15毫升 | 绿豆粉丝30克 |
1.猪大排洗净后用刀背敲松
2.备好鸡蛋，葱花，红薯粉和面粉混合均匀
3.备好绿豆粉丝
4.敲松的大排放入碗中加入4克盐，料酒拌匀腌制1小时
5.再把混合粉里加入鸡蛋，2克盐，葱花拌匀后再慢慢的加入清水，边加边搅拌用调羹试试，能挂住糊即可，静置10分钟
6.再把大排加入挂糊
7.热锅倒油
8.油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起
9.再把大排加入
10.煎至两面变黄后捞起至全部做好
11.再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅，煎至两面金黄后捞起控油
12.把粉丝放入盘底再把大排加上即可
1.绿豆粉丝是装饰用的，不喜欢可以不用2.排骨要分2次煎，这样口感才会酥脆3.各家的口味不同，可以依照自家的口味调整
{var title=encodeURIComponent('推荐一道面拖大排，做法真的很简单哦，我在家里试过了，很好吃。');var link='http://food.yxlady.com/cookzuofa/337860.shtml';var pic='http://food.yxlady.com/upload/cook_image/170825/021822NJatE.jpg';window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1065121832&title='+title+'&pic='+pic+'&url='+link+'&ralateUid=1765303025');})())){kind=link}