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下饭菜 开胃
  一夜渍是什么鬼?之前我也不清楚,相信不少人也没怎么听说过,后来才了解到,原来就是我们常说的跳水泡菜。一夜渍在日本非常普及,而且渍的品种也比较...(展开)
时间: 1小时以上

主料

白萝卜120克 胡萝卜50克
包菜80克

辅料

 
红椒1个 仔姜30克
14克 白醋30克
18克 白酒3克
白开水30克 柠檬1片

一夜渍---什锦泡菜的做法步骤

1.备好所需食材

2.将各种蔬菜洗净切小块

3.放入4g盐

4.拌匀后盖上盖子腌制1小时左右

5.将腌出来的水倒掉

6.将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用

7.取一片柠檬片分割成小块

8.将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中

9.倒入腌制汁

10.盖上厚重的玻璃盖

11.再盖上防尘盖,然后放入冰箱冷藏一晚

12.到了第二天就可以享用了,喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟

小贴士

1、没有腌渍罐也可以用别的容器,但最好选用玻璃器皿2、可以挑选自己喜欢的应季蔬菜来制作3、醋和糖的量,可根据自己口味来调节4、没有柠檬和白酒的,可以不用放5、一次不要做太多,最好在1-2天内吃完,这样亚硝酸盐比较低相对是安全的

©本菜谱的做法由 emmaleeinusa 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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