鸡蛋一定要打发到位。请不要减糖，低甜度。请不要低温慢烤，这是海绵，就是要烤爆炸开了才漂亮。
主料：
辅料：
步骤：
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1.蔓越莓，核桃仁切碎![]()
2.鸡蛋打入无水无油的蛋盆里![]()
3.加入全部的糖，打发至能写出清晰的8字，长时间不消失。冬天要把蛋盆坐在温热水里打发鸡蛋。![]()
4.分三次筛入面粉和泡打粉切拌均匀。泡打粉可放可不放，我觉得还是放些更好吃吧。![]()
5.不要过度搅拌，无明显干粉即可![]()
6.挖一部分蛋糕糊放入色拉油中切拌均匀![]()
7.倒回剩下的蛋糕糊里切拌均匀![]()
8.加入蔓越莓和核桃碎切拌![]()
9.模具抹上油，烤箱上下火180度预热![]()
10.把蛋糕糊倒入模具9分满，这个量正好满模。![]()
11.烤盘放入预热好的烤箱中下层烤25分钟即可。根据自家烤箱调整时间和温度。
