1、配方中的水分不要一次性添加,视乎面粉吸水力酌情增减。2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将高粉、水、白砂糖、鸡蛋液、酵母、奶粉放入面包桶,按下揉面程序。
- 2.面团揉至扩展阶段后加入黄油和盐,继续揉至光滑状态。
- 3.检测面团,能拉出薄膜即可。
- 4.让面团室温发酵。
- 5.准备好小热狗。
- 6.面团发酵至原来的两倍大即可。
- 7.将面团揉压排气,分成12等份。
- 8.取出一份面团,擀成牛舌状。
- 9.从上而下卷起。
- 10.盖上保鲜膜,静置10分钟左右。
- 11.搓成长条。
- 12.取出一份,收口朝上,一头压薄。
- 13.把另一头包起来。
- 14.捏紧收口。
- 15.中间放上小热狗。
- 16.整齐排入烤盘,中间留有空隙,放温暖处进行二次发酵。
- 17.发酵至原来的两倍大即可,在面包胚上挤上沙拉酱、撒上小葱。
- 18.烤箱预热180度,上下火,中层烤13分钟左右。
- 19.面包出炉后放烤网上晾凉。
- 20.萌萌的QQ热狗面包做好啦!