提前:水果月饼馅跟凤梨酥馅有所处别，水果月饼馅要添加适量熟粘米粉拌匀，手感有点韧劲（像豆沙馅软硬度）制作月饼模具压下馅不会出来的。
主料：
辅料：
步骤：
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1.凤梨一个，冬瓜一块，冰糖适量。![]()
2.冬瓜和凤梨去皮切块备用。![]()
3.分次倒入破壁机设置果蔬糊一分钟即可。![]()
4.不用去汁直接倒入平底炒锅中，倒入冰糖和少许盐小火慢慢炒制。![]()
5.待开锅后改小火![]()
6.盖上防溅锅盖小火炒制，时不常打开锅盖拌动几下防糊锅底。![]()
7.待水分基本快没时，改中小火炒制，这时就要不停搅拌防糊锅底。![]()
8.炒制无水气用筷子扎下不倒即可离火。![]()
9.粘米粉放入烤盘送入烤箱170度烤2-3分钟即可熟了。![]()
10.然后趁热放入水果馅中拌均匀即可。![]()
11.水果馅就完成了，在检查揉一揉能成团即可，不用时放入保鲜袋冰箱冷冻保存，用时室温解冻方可制作月饼了。![]()
12.揉一揉馅圆表面光华就可以了。
