小贴士：1鸡蛋选用小一些的。2喜欢吃糖心的可以少烤两分钟，喜欢吃老一点的多烤几分钟。3土豆最好选用面土豆，如果喜欢吃脆土豆也可以，按自己喜好。
主料：
辅料：
步骤：
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1.土豆最好选面的土豆，我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。![]()
2.切细丝，用刨刀也可以，越细越好。![]()
3.将洗好的土豆丝控水。![]()
4.加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。![]()
5.用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。![]()
6.在烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。![]()
7.将培根切细和土豆混合。![]()
8.放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。![]()
9.土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。![]()
10.取出再把小坑整整型。![]()
11.打入鸡蛋，撒一些盐粉。![]()
12.放回烤箱烤10分钟.![]()
13.出炉撒香葱即可。
