1.白菜切细丝，胡萝卜去皮切丝，姜切末，葱切寸断，红薯粉丝泡软（这些量刚好旁边碗煲的分量，一个人吃刚好）后腿肉切细丝

2.将肉丝用少许的生抽、盐、香油和玉米淀粉抓匀腌制30分钟

3.锅内少许的油爆香葱白和姜末（煲比较小，所以可以在煤气炉上放个烤架或者直接用电陶炉）

4.将白菜胡萝卜丝放入翻炒

5.然后加入适量的水和泡软的粉丝

6.烧开转中小火焖煮几分钟

7.接着将肉丝、虾仁放入继续煮，放入盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味，最后撒入葱段就可以吃了