提示:老面肥提前一天低温发酵备用,食材供参考。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉,糖和酵母干面粉拌匀,用温水和成面团。
- 2.然后放入老面肥和匀。
- 3.盖上保鲜膜室温发制二倍大,用温发化开食用碱面,手指戳坑倒满食用碱水揉匀。
- 4.在放入少许干面粉再次揉匀
- 5.发面板上松驰几分钟
- 6.鸡油,盐,白芝麻准备齐。
- 7.用擀面杖擀开薄一些,然后倒入鸡油抹匀,在撒少许盐和面粉。
- 8.从一边卷成卷分出挤子。
- 9.挤子两边封口捏紧
- 10.拧成圆面剂。
- 11.在用擀面杖擀成饼,用刷子沾水抹一层,撒上芝麻轻压实。
- 12.提前预热平底锅,然后倒入少许食用油,锅热放入大饼小火烙制。
- 13.烙制两面金黄泛起饼花出锅。
- 14.出锅放面板切块。
- 15.趁热品尝酥香层多,老肥鸡油酥饼。