1、以前炸鱼调制面糊的时候都要放鸡蛋，这次没有放，炸出来的鱼很酥脆。2、面糊不要太干，用筷子沾一下不挂筷子上就可以了
主料：
辅料：
步骤：
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1.小黄鱼解冻后去头和内脏及鱼鳞，洗干净后攥干水分![]()
2.葱丝姜丝备好![]()
3.用一小勺盐抹在鱼身上，放入料酒、葱丝、姜丝拌均匀，腌渍15分钟![]()
4.将腌渍好的鱼放在厨房纸上，擦干水分![]()
5.准备炸鱼用的桨一勺面粉+一勺玉米淀粉+五香粉+泡打粉+水搅拌成稀糊![]()
6.奶锅倒入玉米油烧6成热将鱼沾上面糊放入油锅里![]()
7.放入油锅里的鱼炸至一面金黄后翻面![]()
8.鱼炸至金黄飘在上面![]()
9.用漏勺捞出![]()
10.全部炸完后复炸一下后捞出控油
