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  翻动冰柜的时候发现还有很多的小黄花鱼没有吃,于是就取出来10条,准备早餐。我们北方人喜欢吃高粮米饭,但是吃高粱米饭最好的配菜就是【鱼】无论怎...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

黄花鱼10条 五香粉3克
中筋面粉35克 玉米淀粉35克

辅料

 
适量 适量
料酒适量 葱丝适量
姜丝适量

油炸香酥小黄鱼的做法步骤

1.小黄鱼解冻后去头和内脏及鱼鳞,洗干净后攥干水分

2.葱丝姜丝备好

3.用一小勺盐抹在鱼身上,放入料酒、葱丝、姜丝拌均匀,腌渍15分钟

4.将腌渍好的鱼放在厨房纸上,擦干水分

5.准备炸鱼用的桨一勺面粉+一勺玉米淀粉+五香粉+泡打粉+水搅拌成稀糊

6.奶锅倒入玉米油烧6成热将鱼沾上面糊放入油锅里

7.放入油锅里的鱼炸至一面金黄后翻面

8.鱼炸至金黄飘在上面

9.用漏勺捞出

10.全部炸完后复炸一下后捞出控油

小贴士

1、以前炸鱼调制面糊的时候都要放鸡蛋,这次没有放,炸出来的鱼很酥脆。2、面糊不要太干,用筷子沾一下不挂筷子上就可以了

©本菜谱的做法由 leotang19 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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