1:蛋白需要打发到干性状态
主料:
辅料:
- 低筋面粉75克
步骤:
- 1.将柠檬表面的皮刨出来备用
- 2.蛋白与蛋黄分开,蛋黄部分加入细砂糖搅拌匀
- 3. 再加入、温水和色拉油拌匀
- 4.加入过筛的低筋面粉和柠檬屑搅拌匀,这样蛋黄部分就做好了,放置一旁备用
- 5.蛋清加入细砂糖和柠檬汁,用电动打蛋器打发到干性状态(也就是提起打蛋器有直立的尖角)
- 6.用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊部分,由下往上翻拌
- 7.再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,成细腻的面糊
- 8.倒入模具中,震两下
- 9.放入 预热好的烤箱,上下火150度,烤45分钟左右
- 10.出炉后倒扣,脱模,然后切片食用即可
- 11.成品欣赏