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  烩菜,大意思就是很多食材一起炖、煮而成。好多地方都烩菜,河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”,配...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

白菜300克 各种丸子400克
豆腐300克 胡萝卜100克

辅料

 
适量 适量
老汤300克 辣皮子4个
花椒粒10个 5克
香葱2根 鸡精2克

老汤烩菜的做法步骤

1.主料:白菜、胡萝卜、各种丸子、豆腐辅料:老汤、姜、香葱、辣皮子、鸡精、花椒粒

2.把白菜洗净切块,香葱切片和段,胡萝卜洗净切薄片、辣皮子泡泡切段

3.砂锅加水、加老汤煮开

4.加胡萝卜煮开

5.把豆腐切块

6.热锅凉油,油热7成下豆腐煎到两面金黄色

7.砂锅把煎好的豆腐加到砂锅里

8.加各种丸子煮开

9.加白菜再煮开,把各种食材煮熟透

10.加盐调味

11.加鸡精

12.拌均匀出锅装盆

13.热锅凉油,油热6成下辣皮子、花椒粒爆炒香味,浇在盆里,撒上香葱段即可(可选)

小贴士

小贴士1、蔬菜依自己口味添加,老汤味道已经够好了,不必加过多的调味品2、老汤不可加太多,每次和加水的数量一半即可

©本菜谱的做法由 gpawubn 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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