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  馄饨是中国的传统小吃,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,起初是用于祭祀,宋代每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭...(展开)
时间: 1小时以上

主料

碱面2克 清水180克
饺子粉500克

辅料

 
玉米淀粉适量

自制馄饨皮的做法步骤

1.备好食材

2.将面粉及碱面倒入盆中

3.边加入清水边用筷子搅拌

4.稍揉成团后盖膜饧20分钟

5.取出面团继续揉面

6.至光滑盖膜,再次饧发30分钟

7.分成4等份:取其中一份擀成一个大长方形

8.表面撒少许玉米淀粉防粘

9.从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开

10.至簿面片状,中途并不时撒些玉米淀粉防粘

11.展开后切成大小适中的面片

12.并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起

小贴士

1、面团揉制作过程,记得盖膜次饧发30分钟,不仅有利于下一步操作,同时面团也更有韧性2、擀面团时要在案板上先撒上玉米淀粉,其间也要时不时撒入,这样可以避免面团与擀面杖粘黏3、馄饨皮擀好记住也撒上玉米淀粉,避免时间过长面片之间粘黏

©本菜谱的做法由 honey_ju 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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