处理南瓜的时候南瓜肉尽量不要留太多水分,以方便进行造型和煎制,如果水分太多了,可以适当增加糯米粉的分量
主料:
辅料:
步骤:
- 1.南瓜蒸熟煮熟,或用湿透油纸包裹放入微波炉高火10分钟叮熟,搅拌南瓜泥
- 2.加入1/2分量糯米粉,白砂糖,盐,盐大概1/4到1/2小勺,用来增味,以甜味为主,糖的份量根据自己喜好添加,50~100g为比较适中
- 3.搅拌均匀
- 4.再加入剩下的糯米粉,让南瓜泥团尽量干身容易造型,太湿就可以考虑继续增加糯米粉
- 5.锅小火热油
- 6.把南瓜泥团搓成球然后压扁平,做成薄饼状态,放入锅里煎至,3~5分钟煎好一面,稍微上色,基本定型了就反过来另一面来煎,具体以火和南瓜团的大小为准
- 7.同时撒上芝麻,用锅铲压紧,这个时候放芝麻出来的颜色会比较好看,等另一面煎熟了再反过来给芝麻那面上一下色和稍微煎出香味。这样子反复几次就可以了。
- 8.倒上自己喜欢的调味料就可吃啦,这样的形状既容易煎透,吃起来又不会烫口