1.原料备用，燕麦用的是完整谷粒大燕麦，颗粒更大，口感更好。

2.淡奶油，牛奶，砂糖和炼乳倒入容器中，边加热边搅拌，至砂糖融化。

3.放凉的挞水加入蛋黄后再次搅拌匀均。

4.最后筛入低粉拌匀。

5.充分搅拌均匀，然后过筛。

6.取适量的燕麦片。

7.放入挞皮中。

8.挞水倒入挞皮内，8-9分满。

9.烤箱预热220度，然后放入蛋挞坯。

10.烤20分钟左右即可。