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水产 海鲜 晚餐
  炒荷兰豆时,我一直偏爱用虾类搭配。一个是味道确实很鲜美,另外就是,红虾配绿豆的色泽,看着确实超级舒心超级有食欲。这回我用的虾,就叫红虾,好大...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

红虾4个 荷兰豆250克

辅料

 
适量 1.5小勺
生抽2汤匙 白胡椒粉适量
鸡精半小勺 葱花适量

红虾荷兰豆的做法步骤

1.荷兰豆摘去头尾和筋,洗净切段备用

2.将荷兰豆入沸水焯烫1分钟,捞出备用

3.红虾用清水浸泡解冻

4.去壳去虾线,清洗干净备用

5.红虾仁切块,用半勺盐,2汤匙生抽和适量胡椒粉,抓匀,腌制15分钟

6.将腌制好的红虾仁入沸水烫熟

7.捞出烫熟的红虾仁备用

8.锅内放油,放入葱片炒香

9.入荷兰豆翻炒

10.入红虾仁翻炒,调入1小勺盐和半小勺鸡精,翻炒均匀出锅

小贴士

1.我用的阿根廷红虾,因为有很多虾膏,如果直接生炒,会炒碎,所以先腌制烫熟再炒,更鲜嫩入味。如果是没有虾膏的普通虾仁,也可以直接入油生炒,基本断生后再放入荷兰豆一起炒。2.为了缩短烹饪时间,荷兰豆向烫熟再炒。当然,直接生炒也是没问题的,不过一定要注意,豆角类一定要烹饪至完全熟透,否则有毒,危害身体。

©本菜谱的做法由 popexulei 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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