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元宝南瓜豆沙包做法

sjuly发布于2017-08-16 14:19:50

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南瓜加一点清水，打成汁揉面也是一样的。豆沙根据面皮的大小来决定，不然不容易包住。断火后闷5分钟，以防回缩。

主料：

南瓜180克
面粉300克
豆沙160克

辅料：

干酵母3克
砂糖20克

步骤：

1.南瓜蒸熟压成泥，放至温热。
2.放入面粉，干酵母，砂糖。
3.以为南瓜很黏手，用刮刀刮拌均匀。
4.取出面团，放至面板用揉衣服的方式用力揉面5分钟。
5.收圆面团，盖上锅盖进行发酵。
6.发酵面团的时间，开始搓圆豆沙。
7.面团发酵双倍大，不塌陷，不回缩。
8.面团排气，搓成长条，切成等量的剂子。
9.剂子按扁。
10.擀成略厚一点的包子皮。
11.取一个豆沙馅放饼皮中间。
12.另一侧面皮把陷覆盖住，封口。
13.两侧对捏起来，以此类推做完其余的生胚，包完之后醒10分钟。
14.锅中注水烧开，摆放元宝豆沙包，盖上锅盖上气后蒸10分钟。
15.断火后闷5分钟，才能打开锅盖，以防遇冷塌陷。

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