韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,后放食盐。防止韭菜出汤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.用开水烫一半的面,再加少许的凉水搅成面团
- 2.揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
- 3.准备馅料食材:韭菜、鸡蛋、虾皮
- 4.鸡蛋打散,热油中炒熟搅成小块,放入虾皮拌匀。
- 5.韭菜洗净切末
- 6.将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,五香粉拌匀。
- 7.加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料(后放盐,不容易出汤)
- 8.醒好的面团再次揉匀
- 9.分成剂子,擀成小面皮
- 10.取一片面皮,放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
- 11.像包包子一样收紧口
- 12.用擀面杖轻轻擀开
- 13.电饼铛烧热,不放油,放入做好的饼丕干烙。
- 14.烙至两面有金黄饼花,小饼轻盈并鼓起即可盛出。