主料:
辅料:
步骤:
- 1. 紫薯蒸熟去皮 用擀面杖和成泥
- 2. 蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入砂糖快速打发至发白
- 3. 紫薯泥混入蛋黄液中 搅拌均匀
- 4. 倒入鲜奶油 继续拌匀
- 5. 黄油隔水加热 倒入盆中搅拌均匀
- 6. 筛入低筋面粉和泡打粉 继续上下翻动搅拌
- 7. 蛋白加砂糖打发
- 8. 分三次将蛋白加入混合物 切拌均匀
- 9. 装入杯中 (紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色 不过别担心考完后又会恢复颜色)170度烤20分钟
- 10. 出炉稍事冷却
- 11. 用工具将中心挖去 再入箱烤10分钟
- 12. 蛋糕散热 打发奶油注芯
- 13. 好啦 养生蛋糕送妈聕