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头道菜烹出美味蟹黄蛋做法

水紫发布于

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1、炒鸡蛋时要小火勤翻，以免把鸡蛋炒糊。
2、醋的用量要远多于生抽。蛋白质遇到醋，才能体现出蟹味。

主料：

鸡蛋2个

辅料：

聪段适量
香醋适量
生抽适量
盐适量
色拉油适量

步骤：

1. 准备头道菜。
2. 准备好2个鸡蛋。
3. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。
4. 再加入约半调羹的醋。
5. 再加入极少量的生抽。
6. 搅拌均匀。
7. 用干净无油的筷子从小包装中夹出少许姜片。
8. 再把姜片剁成碎末。
9. 再把姜末放入蛋液搅拌均匀。
10. 锅置火上加入色拉油。
11. 油温约5成热时，倒入蛋液。
12. 待蛋液凝固，即可翻炒均匀出锅

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