1、整个剪面过程不要让水沸腾，剪完了再开大火煮，这样面鱼受热均匀。2、蔬菜可以换成自己喜欢的。
主料：
辅料：
步骤：
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1.面粉加盐和碱拌匀（用点盐和碱能让面团更好的起筋）。![]()
2.然后倒入冷水，边倒边拌，拌成无干粉的絮状。![]()
3.揉成光滑的面团。![]()
4.在面团的表面抹一层薄油，装入保鲜袋中，盖上一块湿布，再饧上30-60分钟。![]()
5.准备好蔬菜。![]()
6.将蔬菜洗净切好备用。![]()
7.饧好的面团非常的柔软又有弹性，将其整理成两头略细的椭圆体。![]()
8.锅里水烧到冒小泡，将火调小，开始剪面。![]()
9.面团全部煎完，再将火调大，煮到面鱼全部泛起，点一点水再次煮开。![]()
10.然后将煮好的面鱼捞入冷开水中备用。![]()
11.锅内热油，放入包菜、西红柿和辣椒翻炒至软。![]()
12.加入木耳翻炒。![]()
13.加入适量盐翻炒均匀。![]()
14.加入剪刀面翻炒。![]()
15.撒上葱花即可出锅。![]()
16.成品图。
