给红薯杆撕皮这一步非常费时的,要有耐心哦,撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有,绝对不用担心塞牙。
主料:
- 红薯杆200克
辅料:
步骤:
- 1.红薯杆撕掉外面的皮 洗净(请忽略图中的红薯叶,撕皮这一步非常费时的,要有耐心哦,撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有,绝对不用担心塞牙)
- 2.切小段儿
- 3.锅内烧开水,滴入几滴植物油,放入红薯杆焯水30秒(放油可以保持红薯杆的翠绿)
- 4.捞出充分过凉
- 5.红薯杆控水,放盐
- 6.放一点点白糖(放糖是为了中和醋的酸涩味)
- 7.放入适量白醋 鸡精拌匀,放入盘中
- 8.大蒜拍一下切碎末,放在红薯杆上面
- 9.炒锅放油、放入花椒 辣椒段烧热
- 10.浇在大蒜上,吃的时候拌匀
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