1.鸡蛋先常温放一段时间，将1个鸡蛋、3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中。

2.在打蛋盆底下坐一盆温水。

3.分3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，鱼眼状加入第一次。

4.打发到滴落的蛋液不马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。或者用牙签插进去不倒即可。提前预热好的烤箱170度。

5.筛入低筋面粉、倒些黑芝麻粉。

6.搅拌均匀。

7.将一次性裱花袋装上圆形花嘴，套在一个杯子上，倒入面糊。

8.在模具上挤出圆形面糊。

9.烤箱上下火、中层，烤15分钟左右，表面上色即可出炉。出炉后晾凉后脱模。