1、菜梗切粒用盐略微腌渍一下口感较脆嫩。2、蛋液中滴入数滴料酒可以去除部分蛋腥味儿。3、大火煎鸡蛋时间略长点，煎至酥黄时鸡蛋更香。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备好空心菜梗。![]()
2.空心菜梗洗净沥干水分，切小圈；鸡蛋磕破于碗中；红椒洗净切小块；蒜瓣拍破切小粒。![]()
3.空心菜梗加盐腌渍片刻，鸡蛋加盐打散备用。![]()
4.蛋液中加入少许料酒，打匀。![]()
5.锅中油热，倒入蛋液煎至两面微黄，划碎盛起备用。![]()
6.锅中留余油，爆香蒜瓣 。![]()
7.倒入菜梗，炒至变色。![]()
8.倒入鸡蛋，炒匀。![]()
9.倒入红椒，炒匀。![]()
10.淋入生抽，炒匀即可盛入盘中食用。
