用不完的糖霜可以密封好放入冰箱冷藏保存,一周内用完。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄油软化后加入糖粉,用打蛋器手动搅拌一下再用电动搅打至完全融合。
- 2.分两次加入全蛋液,每一次都待搅打融合后再加入下一次。
- 3.筛入低筋粉。
- 4.拌至无干粉,成为一个湿润的面团。
- 5.装入保鲜袋,擀成6厘米厚的面片,放入冰箱冷藏10分钟至稍硬状态。
- 6.用圆形饼干模具压制饼干胚,并将饼干胚转移到烤盘上。
- 7.生鲜香肠用少许油煎5分钟左右,然后切成小圆片。
- 8.在香肠片的其中一面刷上一层全蛋液。
- 9.粘贴到饼干胚中间。
- 10.放入上下火175度预热好的烤箱中层烘烤18分钟至表面微微金黄、香气四溢,出炉冷却。
- 11.饼干冷却过程,制作糖霜。先榨取柠檬汁,糖粉过筛备用。
- 12.蛋清中加入约1克柠檬汁,打至出现大气泡时,分次加入糖粉进行搅打。糖粉完全加入后,搅打至糖霜浓稠,拉出花纹不容易消失为止,这是基础糖霜,用于画线。填充用的糖霜,只需要用柠檬汁调稀加入色素拌均匀即可。
- 13.将浓稠糖霜装入裱花袋,剪个小口,在饼干上画线。
- 14.然后用适量的浓糖霜加入1滴黄色,逐滴加入柠檬汁,调制稀糖霜,用于填色。填充糖霜的状态是几秒钟后能自己摊平即可。待填色糖霜晾干6成后,做最后的装饰。
- 15.完全晾干后装入包装袋,建议2天内吃完。