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巧克力熔浆蛋糕做法

明洁的天空发布于

25430

1、家里屯了太多milk chocolate，所以就没有特意去买dark chocolate，觉得dark chocolate做出来的熔浆颜色应该会更酷！
2、不知道是我家冰箱的freezer不给力还是什么原因，熔浆做好后冻了20分钟还没有很硬，更像是很浓很浓很浓的基本不流动的巧克力浆，个人觉得如果偷懒，应该可以直接拿一块黑巧克力塞到面糊里，效果应该会更好吧？哈哈

主料：

巧克力夹心融浆：
巧克力100g
鲜奶油（heavy cream）70ml
巧克力蛋糕：
巧克力80g
无盐黄油（unsalted butter）80g
大号鸡蛋2个
砂糖80g
低筋面粉（cake flour）20g
装饰用糖粉少许

辅料：

步骤：

1. 熔浆——将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）
2. 鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀
3. 放入冰箱冷冻20分钟。
4. 蛋糕体——将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
5. 微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。
6. 用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。
7. 打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
8. 在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，
9. 搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀
10. cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），
11. 用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间

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