筋头巴脑胡萝卜烧羊肋

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  在西北吃羊肉,如果不是包饺子剁馅,就喜欢吃羊肋条肉,因为这块肉有皮有筋,口感好有嚼头特别适合红烧清炖等菜肴的制作,胡萝卜和羊肉是很搭的一对食...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

羊肋条肉500克 胡萝卜2只

辅料

 
适量 适量
葱段30克 姜片20克
干红辣椒2只 花椒粒少许
鲜味酱油20买ml 红烧酱油10毫升

筋头巴脑胡萝卜烧羊肋的做法步骤

1.羊肉洗净摘去外皮上的杂质

2.切成大块

3.胡萝卜2只 葱段30克 姜片20克 干红辣椒2只 花椒粒少许

4.胡萝卜切成滚刀块

5.炒锅放油丢几粒花椒爆香

6.将羊肉放入翻炒

7.水分收干时,将葱姜辣椒放入翻炒出香味

8.加入20买的鲜味酱油

9.加入10ml的红烧酱油

10.翻炒着色

11.加入适量的热水漫过肉即可

12.开锅后转小火慢炖,用筷子能一戳就透羊肉就炖好了

13.这时放入切好的胡萝卜,加入适量的盐调味

14.再炖一会大概6分钟左右,胡萝卜熟了就可以起锅了

15.装盘即成

小贴士

小英子心语:1. 在西北做羊肉吃都喜欢吃羊肋条肉,因为这块肉有皮有筋,口感好有嚼头。2. 胡萝卜一定是羊肉熟了最后放,胡萝卜很好熟的,炖的时间久了太软兰不好吃了3. 水量不够中途可载添加开水。

©本菜谱的做法由 乐乐[Tracy] 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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