小兔子广式馒头,一次

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  无论是面包或是馒头,最头疼的就是发酵时间长,一不小心又发过头,所以我选择了一次性发酵,也叫后发面法,也不需要中间大费周折的再揉面排气,只要后...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

低筋面粉200克 细砂糖20克
酵母1克 100克

辅料

 
绿豆12粒

小兔子广式馒头,一次的做法步骤

1.准备好材料,除绿豆外,将面粉,糖,酵母放入盆里,然后把水全部加进去,用筷子搅成棉絮状

2.揉至面团光滑(即手光,盆光,面光)

3.揉成长条状,用刮板切开,均分成六等份

4.用擀面杖擀成椭圆形面片,不要擀太薄,用刮板从中间切开,切面片的八分就可了

5.从下卷起来,卷至露出两只小兔子耳朵即可

6.两边轻轻收紧,就完成一只小白兔子

7.用两粒绿豆做成眼睛,记得压实(防掉下来)用牙签戳一下做成嘴巴

8.两只小兔子耳朵,用牙签压一下就完成了

9.蒸锅放入适量水,把小兔子均匀摆进去,中间留出间隙,发酵至1.5-2倍大,不看时间看状态

10.发酵好后直接开火蒸,水开后转中火蒸8-15分钟,关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来啦

小贴士

1.一次性发酵最主要节省时间,馒头就是要热吃,口感真的和二发没有什么区别2.想要馒头光滑细腻,口感松软有弹性,必须要好好揉面,一定要有耐心去揉面3.蒸好的绿豆没熟不能吃,吃的时候取下来就行了

©本菜谱的做法由 锁爱天堂 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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