88 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  依然是一次性发酵的方法,好吃,快手!用南瓜泥做馒头,清甜柔软有韧性!适合2岁以上的宝宝食用...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

中筋面粉180克 南瓜泥100克
10克 酵母2克

辅料

 
10~20g

刀切南瓜小馒头的做法步骤

1.南瓜去皮,洗净,切片放蒸架上蒸熟后趁热过筛一下,晾凉备用

2.除水外,所有材料一起放盆里,用筷子搅成絮状

3.开始准备用手揉面,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量水,揉成光滑面团

4.揉好的面开始整形,如果做圆型直接分割成小面团就可以,做刀切就用擀面杖擀成方面片

5.再从上而下卷起来,用刀切成大小一样的馒头,边上的两个再揉匀,做自己喜欢的造型,然后摆上蒸架

6.发酵至1.5~2倍大,冷水上锅,大火蒸开后转中火再蒸10分钟

7.关火后闷3分钟再开锅盖

8.小小的可爱吧

9.光滑细腻的南瓜馒头

10.女儿吃得可快了!拍照一张又少一只馒头(>^ω^<)

小贴士

南瓜含水量不同,所以和面用的水要根据实际情况调整,不要一下把水全倒进去如果蒸好的馒头不够光滑,那么问题就是揉面不到位,还有一定不要发酵过头!蒸架刷油防粘,冷水上锅大火蒸开后转中火,中途一定不要打开盖子,蒸好后闷3分钟再出锅

©本菜谱的做法由 fzl520 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情