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  今年的休渔期结束了,首批出海回来的都是梭子蟹!梭子蟹今年大丰收啊!所以我等食客就不能错过这个时刻!梭子蟹蒸咸鸭蛋,很独特的美味。也是我们这里...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

梭子蟹1只 鲜鸡蛋1个
咸鸭蛋1个

辅料

 
胡椒粉适量 适量
适量 料酒适量

梭子蟹蒸咸鸭蛋的做法步骤

1.准备好食材

2.梭子蟹用刷子洗净,瓣开来,去底盖,去鳃,去胃,

3.鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里,把咸鸭蛋黄取出,

4.加料酒,胡椒粉,1.5倍的温水打匀,

5.把蛋液倒入大盘,过滤浮末,

6.放入梭子蟹,梭子蟹底下放2片姜,

7.锅里水开,放入蒸盘,

8.小火蒸至蛋液有些凝固,(用时5分钟左右)

9.放入梭子蟹的盖子,放入咸鸭蛋黄,

10.继续用小火蒸8分钟左右,

11.焖1分钟,撒些葱花即可。

小贴士

1.咸鸭蛋已经有咸味了,不用再放盐了。2.料酒与姜可以去腥曾暖。3.胃寒者少吃。4.蟹钳要用刀背敲几下,方便入味。也方便吃。

©本菜谱的做法由 Truthfulnessjo 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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