1.咸鸭蛋已经有咸味了，不用再放盐了。2.料酒与姜可以去腥曾暖。3.胃寒者少吃。4.蟹钳要用刀背敲几下，方便入味。也方便吃。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好食材![]()
2.梭子蟹用刷子洗净，瓣开来，去底盖，去鳃，去胃，![]()
3.鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里，把咸鸭蛋黄取出，![]()
4.加料酒，胡椒粉，1.5倍的温水打匀，![]()
5.把蛋液倒入大盘，过滤浮末，![]()
6.放入梭子蟹，梭子蟹底下放2片姜，![]()
7.锅里水开，放入蒸盘，![]()
8.小火蒸至蛋液有些凝固，（用时5分钟左右）![]()
9.放入梭子蟹的盖子，放入咸鸭蛋黄，![]()
10.继续用小火蒸8分钟左右，![]()
11.焖1分钟，撒些葱花即可。
