1.粉丝冲洗一下，

2.在水里泡软；

3.水烧开，粉丝汆熟；

4.鱼排洗净滤干水分，

5.放素油、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖料酒、鸡蛋、淀粉腌制；

6.沾满蛋液

7.将沾满蛋液的鱼柳裹上面包糠，把裹上面包糠的鱼柳抖一下，去掉多余的面包糠；

8.放入热油锅中，炸到金黄色出锅；

9.芹菜洗净；

10.汆水，切开；

11.生菜洗净；

12.用凉开水浸泡一下；

13.滤干水分

14.红彩椒收拾干净；

15.汆水；

16.切条；

17.拿出米粉春卷皮；

18.米粉春卷皮蘸凉开水变软；

19.立即将粉丝、生菜、芹菜、鱼排包入，放上汆熟的红彩椒条，包裹好；

20.装盘，配上鲜辣酱、番茄沙司即可食用。