面糊成略稠一点的糊状，挑起筷子能瞬间滴落。面粉要裹满每一粒玉米粒，用汤匙均匀的拌，这一个不难。油温要掌握在7成热或者8成热先试下，不容易出错。玉米粒要选择嫩的，口感好。炸的过程很短，玉米粒本身就是熟的。