1.煮芋头的水要盖过芋头;2.用筷子串过芋头,说明已经熟了;3.芋头要挑选粉的,才好吃;4.粘米粉与糯米比例要适中,这样才酥脆不会硬。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材,小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等;
- 2.小芋头放入锅中,加适量的清水,煮熟;PS:水要盖过小芋头。
- 3.煮熟的小芋头,去皮,放凉;
- 4.去皮的芋头捣碎;
- 5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均;
- 6.取适量揉成大小均匀的小丸子;
- 7.锅中倒入适量的油,油温到达130度左右,放入做的芋头丸子;
- 8.炸至金黄色,中间翻均一下,以免太多,炸的不均;
- 9.捞出,用吸油纸把多余图的油吸干。