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油酥金黄糖饼做法

菲凡33发布于2017-08-10 14:49:13

5200

面团的柔软度和耳垂差不多，这个砂糖的甜度刚刚好，也可以按照口味减少糖量。没有电饼铛可以用煎锅是一样的。醒面的过程不建议省略。

主料：

中筋面粉320克
清水190克

辅料：

细砂糖70克
中筋面粉18克
中筋面粉70克
植物油56克
盐3克
发酵粉3克

步骤：

1.面粉中加入清水，盐，发酵粉。
2.揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟左右。
3.在揉面片刻，揉至较有韧劲，盖上保鲜膜进行发酵。
4.面粉70克，植物油56克。
5.锅中放油烧热，放入面粉。
6.炒熟放凉备用。
7.面粉16克，砂糖70克混合。
8.面团发酵完成。
9.面团取出排气，分割成两份。
10.取一份面团，擀成长饼状。
11.涂上一层油酥。
12.边坤边卷，尽量卷的紧一些。
13.竖起面卷，往下轻按。
14.轻微按扁，盖上保鲜膜醒面10分钟。
15.在用擀面杖轻微擀开。
16.中间放入糖陷。
17.收口捏紧，以防露馅。
18.倒扣过来擀开成饼，醒面10分钟，醒面的时候在做另一个面团就可以了。
19.电饼铛刷一层植物油。
20.放入糖饼，糖饼上面在刷一层植物油，盖上盖子，煎8至10分钟左右。
21.上色不错，到点后直接取出酥饼即可！
22.酥酥的，甜甜的，好香。

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