1.铁棍山药炒之前，焯水使其保持脆爽2.各式配料随自己喜好自由搭配3.一次未使用完的铁棍山药，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，防止氧化
主料：
辅料：
步骤：
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1.铁棍山药洗干净备用![]()
2.里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右![]()
3.大小葱，生姜切成需要的形状![]()
4.秋葵切成有漂亮横切面的小片![]()
5.红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片![]()
6.大蒜，青椒切片![]()
7.铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些![]()
8.切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）![]()
9.锅里水烧开，入山药焯烫30秒![]()
10.捞入冷水里激一下捞出，保持脆感![]()
11.荷兰豆，胡萝卜一起焯水，入冷水浸一下捞出![]()
12.热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出![]()
13.锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味![]()
14.入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀![]()
15.加入肉片翻炒均匀![]()
16.入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味![]()
17.成品出锅![]()
18.开始享用![]()
19.成品![]()
20.成品
