1.海螺须翻炒的时候会有水分是正常的,一定不要炒的太过,否则变硬就影响口感了。2.鸡蛋打碎的时候如果没有放盐,出锅的时候撒少许就可以了,不要过多,海鲜本身就有点咸味。3.不要放太多的调料,否则会影响海螺须的鲜味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先把海螺须简单洗净。
- 2.加入少许料酒。
- 3.加入耗油,白胡椒粉后简单揉搓均匀。
- 4.保鲜膜密封保存,时间来得及的话,1小时就可以,工作忙的话,今天腌渍,明晚下班回来炒就可以。
- 5.鸡蛋加少许盐打散。
- 6.锅内无水加油热锅。倒入蛋液翻炒均匀,然后装盘备用。
- 7.直接接着用这个锅,加少许油,撒入葱花,炒香。
- 8.加入准备好的海螺须,翻炒到7.8分熟。
- 9.然后加入炒好的鸡蛋碎。
- 10. 翻炒均匀,关火,撒上葱花。
- 11.一道非常简单的海鲜家常菜就完成了。