1.油皮最好要揉出薄膜，这样在擀卷时不容易破皮。2.在操作过程中，面团上面一定要盖保鲜膜，这样表皮才不会变干。3.静置的步骤不能缺，如果想节省时间，可以买现成的豆沙馅，或者提前一天将馅炒好。4.如果买的是真空包装的咸蛋黄，收到后要在油里浸泡三天，这样刚烤出就显得油汪汪。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将油皮和油酥，分别混合，油皮要揉出薄膜，静置半小时。![]()
2.将油皮和油酥分别分成5份。![]()
3.取一块油皮擀开，放上油酥包起滚圆。![]()
4.全部操作完，盖上保鲜膜静置15分钟。![]()
5.取一个面团，擀成牛舌状。![]()
6.由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。![]()
7.取一个面条，再次擀卷，这次擀得比较长，由上至下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。![]()
8.用了盒装的香芋馅，觉得有点湿，所以下锅炒几分钟，炒干些。![]()
9.把香芋馅取25克，压扁后放入咸蛋黄，包起来。真空包装的咸蛋黄，使用前需要在油里浸泡三天。![]()
10.取一个面条，从中间压下，将头尾压进去滚圆。![]()
11.将面团擀开，放入馅，用虎口包起。![]()
12.放入烤盘中，表面刷一层蛋黄。放入烤箱，170度烘烤10分钟。![]()
13.10分钟后取出，表面再刷一层蛋黄，表面撒上黑芝麻，放回烤箱，170度继续烘烤25分钟。![]()
14.成品。
