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  象拔蚌又称海笋,属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,栖息地因种类而异原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管,被人们...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

象鼻蚌1个

辅料

 
适量 适量
红椒适量 小葱适量
嫩姜适量 生抽少许

小炒象鼻蚌的做法步骤

1.食材图

2.先将一锅水煮至沸腾,把蚌连壳一起放入煮沸的锅里,两面番几下使之受热均匀,

3.1分钟左右捞起,迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮

4.去皮后,用百洁布等(我用了一个这种塑料网眼袋)刷洗最前部的褐色部分,直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质,切成小丁后另外煮粥了。

5.将鼻子剥开切片,蚌身切略厚的片

6.备好要辅料:嫩姜、红椒和小葱

7.热锅倒入少许植物油,放入嫩姜和小葱根段

8.下入蚌身肉大火快速翻炒

9.下鼻子片和红椒一起翻炒

10.加入少许食盐调味

11.淋上少许生抽即可出锅

12.装盘,趁热吃,美味!

小贴士

1,不要放味精和鸡精之类的东西,那会破坏了蚌的自然鲜美、2,我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质,切成小丁后另外煮粥了。也是非常鲜美的。

©本菜谱的做法由 無窷啲亼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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