1，本菜谱做的是咸味的蛋黄酥，没有加糖，包子的皱褶处要捏平免得影响口感。2，金奇香蛋黄是新鲜的蛋黄必须要冷冻存放。用的时候一定要烤熟在包。3，面皮一定要松弛以后在包制蛋黄酥。有利于蛋黄酥的层次和口感。4，烤箱的功率不同，温度有差异。请参考本菜谱的温度制作。