1.新鲜百合如果是野生的就有苦味,买回家需要用清水浸泡或者放入沸水中焯一下,可以去除苦味2.芦笋一定要摘去较老的部分,不然根茎太老影响口感3.蚝油汁一定要稀释再熬,待汁变浓稠时即可使用
主料:
辅料:
步骤:
- 1.1.提前将原材料准备好,新鲜百合清洗干净泥沙用水浸泡(可以去除苦味)
- 2.2.将芦笋去掉较老的根部,切成3-5厘米的段,放入沸水中焯10秒钟;红辣椒切成斜刀片;大蒜切成片
- 3.3.锅内倒油烧热至6-7成,下蒜片、辣椒炒香
- 4.4.将百合放入锅中翻炒至熟(大概1-2分钟)
- 5.5.然后下入芦笋,撒适量盐调味,翻炒均匀即可装盘
- 6.6.锅内倒适量清水,下适量蚝油熬煮至汤汁较为浓稠时出锅
- 7.7.将熬好的蚝油汁淋在装盘好的菜上即可食用