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  每年的这个时候都会淹泽小咸菜,家人特爱吃,尤其是没有胃口的时候来一块,那才是真的下饭!尤其是早上胃口不佳,来一盘小咸菜就着吃个大包子,配上一...(展开)
时间: 10分钟左右

主料

嫩姜450克 小黄瓜100克
豆角50克 尖辣椒20克
酱油1500克

辅料

 
花生油3匙 花椒粒20克
八角2个 香叶2片
200克

淹泽小咸菜的做法步骤

1.准备食材:酱油,嫩姜,黄瓜,辣椒,豆角,盐,花椒粒,八角,香叶。

2.所有的食材清洗干净,嫩姜切片,黄瓜切段。

3.均匀的撒上一层盐,腌制3个小时。

4.抖掉盐粒,放在太阳底下晾晒4个小时左右。晾干表面水分。

5.瓶子用热水烫洗干净,晾干水分。

6.锅中倒入酱油,放入花椒粒,香叶,八角,煮开放凉。

7.所有的食材放入瓶中。

8.倒入酱油。

9.锅中放油烧热,放入花椒粒呛出香味。

10.倒入瓶中密封,放入冰箱冷藏过夜,过夜后黄瓜和嫩姜就能食用!

小贴士

所有的食材放入盐要腌制出汁,并且晾干表面水分,才能腌制,不然容易腐烂。

©本菜谱的做法由 egg889 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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