1：用淡盐水浸泡，是为了更好的清除农药残留物。2：皮蛋，咸鸭蛋都有咸份，后期酌情加盐哟。3：想要口感更加丰富，可以另加一点火腿。比如金华火腿，普通的火腿也行。4：有高汤的就不需要清水，直接加高汤。
主料：
辅料：
步骤：
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1.各式食材准备。![]()
2.红苋菜，摘除老叶老茎，掐小段。![]()
3.用淡盐水浸泡20分钟。![]()
4.皮蛋，咸鸭蛋去壳切小块，生姜，大蒜切碎。![]()
5.浸泡好的红苋菜，捞出洗净沥水备用。![]()
6.锅中注入食用油，下生姜，蒜末煸炒。![]()
7.炒出香味后，下皮蛋，咸鸭蛋。![]()
8.炒至蛋皮略焦黄时，下足量的水。![]()
9.煮开锅后下红苋菜。![]()
10.用筷子翻炒。![]()
11.加盐。![]()
12.加胡椒粉调味。![]()
13.翻炒均匀，煮至红苋菜塌软即可出锅享用啦。![]()
14.成品图。![]()
15.成品图。
