土鸡腥味重，戳水的时候放入花椒粒，和姜片能有效的去除腥味。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，葱，姜，八角，花椒粒，香叶。![]()
2.土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片，烧开进行戳水，去除腥味。![]()
3.莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。。![]()
4.鸡块辍水后彻底清洗干净血末。![]()
5.锅中放油烧热，放入花椒粒，八角，香叶，葱姜炝锅。![]()
6.放入鸡块煸炒去除水分。![]()
7.加入生抽，耗油，米酒，老抽，五香粉，砂糖煸炒入味。![]()
8.倒入莲藕翻炒均匀。![]()
9.倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火闷烧20分钟。![]()
10.到点后倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖闷烧10分钟。![]()
11.倒入青红辣椒，大火翻炒收汁，辣椒变软即可。![]()
12.味道不错！
