1.面粉里放一个鸡蛋，加水，和成光滑的面团，醒面1小时。

2.将甘蓝洗干净切丝，然后用盐杀出菜里的水份，

3.再切碎备用。

4.虾皮用水泡去盐分

5.木耳泡发后切碎

6.胡萝卜洗净用插板制成胡萝卜碎

7.将葱切碎

8.将姜切碎

9.鸡蛋液打散，炒熟后用铲子铲碎。

10.粉丝用开水泡熟后切碎。

11.将切碎的甘蓝碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎、胡萝卜碎、虾皮、葱碎、姜碎，都放一起。然后倒入适量的食用油。

12.搅拌均匀。

13.加入盐和花椒粉

14.再倒入适量的酱油和耗油

15.搅拌均匀，饺子馅就做好了。

16.将醒好的面揉成长条。切成小剂子，按扁。擀皮，放入适量的饺子馅。

17.包成饺子。

18.将饺子生坯摆入蒸笼

19.放入锅中大火蒸20分钟即熟