1:冬菜,蒸鱼豉油都有咸味,无须另外加盐。2:如喜辣者,可以加少许辣椒油。3:挑选山药,需选外皮无损伤,无斑点,相同大小份量重的,同一品种须毛多的,最后看切端面,横切面肉质呈雪白色的会新鲜一些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.各式食材准备。(肉末是提前剁好的)
- 2.山药去皮,放入加了白醋的水中浸泡20分钟。香葱切末备用。
- 3.捞出切块,再投入醋水中浸泡5分钟。
- 4.沥干水份,摆入盘中。
- 5.坐锅烧水,水开后入蒸锅,大火蒸8分钟。
- 6.蒸好的山药取出。
- 7.另起锅,注入食用油后下肉末翻炒。
- 8.炒至肉末变色,加入冬菜。
- 9.略翻炒后加入蒸鱼豉油。
- 10.加鸡粉调味。
- 11.翻炒均匀后加入葱末关火。
- 12.趁着浇到蒸好的山药上即可,吃食拌匀。
- 13.成品图。