1面包的水量要预留10克,毕竟每个面粉的吸水性都会不同。2冬天要适当延长发酵时间。3在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化,如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊,就得立马关机不能再揉了,说明已经揉过头啦
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备所有的材料
- 2.除黄油外其他材料混合,1档5分钟,3档10分钟。
- 3.加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌。
- 4.1档2分钟,4档7分钟。
- 5.看一下这款东菱厨师机完整的手套膜便已出来。
- 6.将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。
- 7.发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。
- 8. 将面团分割成7等份,将面团滚圆,松弛15至20分钟。
- 9.取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成一个椭圆形。
- 10.翻面后卷成条形,收紧接口。
- 11.卷好所有面团,上面盖保鲜膜然后按照先后顺序摆放。
- 12. 将面团搓成大约40厘米的长条形,呈U型摆放,上面放一根热狗。
- 13.将两边面团穿进热狗另一边的小洞,再整理下兔子的形状。
- 14.将整形好的所有面团,在温暖湿润处进行最后发酵至面团明显长大。
- 15.取出面团表面刷蛋液.。
- 16.送入预热好的烤箱中层,上火170℃,下火170摄氏度,烘烤17至20分钟左右。
- 17.面包出炉稍凉后,用融化的黑巧克力画出兔子眼睛。
- 18.可爱的萌兔表情完成。